Rescate de barra ha cautivado al público durante nueve temporadas, y es seguro decir que una de las principales razones de la fidelidad de la audiencia es el presentador favorito de los fanáticos. Jon Taffer.

En una entrevista exclusiva con Nosotros semanalmente Para promocionar el episodio número 250 de la serie, Taffer, de 69 años, habló sobre lo que, en su opinión, ha hecho que el programa sea una visita obligada.

“La audiencia está aprendiendo al mismo tiempo que yo”, dijo la personalidad de televisión, señalando que no sabe nada sobre el negocio y los propietarios antes de que comience la filmación. “Nunca estoy por delante de ellos, así que eso proporciona una cierta autenticidad que no estoy seguro de que tengan todos estos (otros) programas. Mi audiencia es realmente inteligente y nunca trato de engañarlos”.

El propietario de Taffer’s Tavern está orgulloso de todo lo que el programa ha logrado durante su tiempo en el aire, lo que incluye salvar innumerables empresas. “Cuando dejamos Spirits on Bourbon, sus ingresos aumentaron entre dos y tres millones de dólares al año durante 10 años”, compartió Taffer sobre el antiguo punto de acceso de Nueva Orleans, que considera una de sus mayores historias de éxito. “Los propietarios literalmente vendieron el negocio por millones de dólares”.

Lo más importante es que Taffer, que tiene más de 30 años de experiencia en la industria de bares y clubes nocturnos, está orgulloso de ayudar a familias reales cuyos negocios en dificultades han afectado sus relaciones personales. “Uno que es muy cercano y querido para mí fue Moon Runners en Carolina del Norte, dirigido por la familia Alexander”, recordó. “Su hijo lo dirigía, su hija trabajaba allí y la hija lloraba todo el día. Había una dinámica common seria que era desgarradora”.

“Cuando llegué allí, arreglé esa dinámica acquainted y arreglé el negocio, y este año abrirán dos nuevos locales”, agregó Taffer. “Es lo mejor que se puede hacer: poder mejorar un matrimonio o una relación entre padre e hijo y cambiar la dinámica familiar para mejor”.

Desplácese hacia abajo para ver el Barra de rescate secretos que Taffer compartió con A nosotros:

El lanzamiento inicial de Jon fracasó

Taffer se inspiró para crear una serie sobre la industria de los bares después de que alguien en Las Vegas se le acercara y le dijera que debería aparecer en la televisión. Después de idear una premisa y un título (en ese momento, planeaba llamar al programa Con hielo) Taffer buscó el consejo de sus amigos en una pink para la que consultó, pero su strategy fue rápidamente rechazada.

“Presenté mi notion (y) me dijeron: ‘Jon, nunca aparecerás en la televisión. Eres demasiado mayor, no eres lo suficientemente guapo, olvídalo’, así que salí del estudio pensando que el espectáculo nunca se llevaría a cabo”, recordó. Sin embargo, no dejó que eso lo detuviera. “Dije: ‘Sólo yo puedo decirme que no’”, continuó. “Grabé mi propio carrete, lo envié a cuatro productoras y obtuve cuatro de cuatro ofertas”.

Menos de un año después, Taffer disparó a un piloto por Barra de rescatey se sorprendió cuando ganó impulso después de que le dijeron que period poco probable que el programa fuera elegido.

“Nos eligieron para la primera temporada, lo cual fue increíble, (pero) no sabíamos si nos elegirían para una segunda”, compartió. Ahora, 13 años después, dijo: “Sé que llegaré a la próxima temporada”.

Momentos de parpadear y perderse

Hay mucho que hacer en cada episodio de una hora de duración de Rescate de barra que los espectadores desconocen. En primer lugar, la personalidad de la televisión está en la propiedad solo durante cuatro días, y cada día sigue un cronograma estricto. El primer día incluye recibir información sobre la propiedad que está visitando, conocer la historia de fondo con los propietarios, conocer al private y, finalmente, hacer un reconocimiento.

Ese mismo día, “llevamos a los empleados y a los propietarios, los ponemos en camionetas en el estacionamiento y yo entro y diseño el bar esa noche”, explicó Taffer. Comienza a diseñar una estrategia, lo que implica reunirse con sus carpinteros y su equipo, y analizar la información demográfica clave de la zona y los competidores. “Tengo alrededor de media hora para idear un concepto”.

El día 2, que incluye “la prueba de estrés, capacitación y reuniones de personal”, se transmite por televisión, explica Taffer, pero detrás de escena, el equipo está trabajando en el diseño de la renovación, que es donde entra en juego una edición inteligente.

“Si miras un episodio de Rescate de barra Con atención, notarás que después de la remodelación, muy a menudo los taburetes de la barra no combinan. Eso es porque tenemos que tener todo en 24 horas”, dijo Taffer. A nosotros. “No puedo conseguir 60 taburetes iguales en 24 horas, pero puedo conseguir 20 de este estilo, 10 de ese estilo, cinco de este estilo”.

Todo debe estar listo al ultimate del día 2, lo cual no es tarea fácil, considerando que también implica ordenar nuevos letreros y equipos, y elaborar nuevas recetas y menús. “Es una olla a presión después de la prueba de estrés”, dice Taffer. Por la noche comienza la remodelación, y los equipos trabajan durante las siguientes dos noches para preparar la propiedad para el relanzamiento.

En whole, el bar se renueva en 36 horas.

Su llegada sigue siendo una sorpresa

Si eres un espectador leal como A nosotros, es possible que se haya preguntado por qué los dueños de negocios y su private no siempre se comportan de la mejor manera sabiendo que Taffer (y las cámaras) están cerca. La respuesta es easy, dice el empresario: no saben con certeza si él aparecerá y si su negocio será elegido para filmar.

“Las cámaras entran aproximadamente un día y medio antes de que yo llegue. (Al own) le dicen que voy a ir a un bar en esa ciudad, y que son ellos u otro bar”, explicó Taffer. “A veces me presento un día antes, sólo para sorprenderlos con los pantalones bajados, por así decirlo”.

Otras veces, Taffer y su equipo son un poco más hábiles. “Le pedí al equipo que instalara algunas luces adicionales, (entrara) al bar y dijera: ‘Oh, Jon no viene, se irá a otro lugar’, y comenzaron a quitar una o dos luces”, dijo. A nosotros. “De repente (el private) se suelta el pelo, salen las botellas de licor, empiezan a tomar tragos y a ser ellos mismos. Luego entro”.

“Si saben cuándo voy a ir, sus tías y sus tíos están allí, llaman a todos sus amigos y la realidad se esfuma”, añadió Taffer. “Tengo que ser astuto para que sea genuine”.

Una señal reveladora de éxito

Taffer puede percibir cuándo las propiedades que rescata prosperarán —o se hundirán— después de que él se vaya.

“Lo sé cuando salgo por la puerta porque cuando tengo éxito, lo puedes ver”, dijo. A nosotros. “La postura (del personalized) cambia un poco. Tienen más confianza. Sus expresiones faciales son más serias. Están rebotando”.

“Puedes ver los que realmente sufrieron una transformación con la misma facilidad que los que no. Los que no tenían rebote en su caminata, ni motivación ni energía”, explicó Taffer. “La mayoría de las veces, los que creo que van a fallar lo hacen, y la mayoría de las veces son los que usted, como espectador, pensaría que también van a fallar”.

Por supuesto, no todos los bares que cierran se deben a sus propias malas acciones. De hecho, ha habido algunos casos en los que los propietarios se han aprovechado de una propiedad recién remodelada.

“Lo que pasa es que el propietario llega a un acuerdo con el propietario (diciéndoles) Rescate de barra viene y el propietario dice: ‘Les daré más tiempo ya que vienen’, para que no paguen el alquiler, pero el inquilino no recibe un documento (legal) del propietario”, dijo Taffer. explicado. Después de que Taffer and Co. reforman el bar, el propietario impone al dueño del negocio una sentencia en rebeldía, lo desaloja y lo alquila por más dinero.

“Eso ha sucedido tres veces y es angustioso”, admitió Taffer.

La recompensa

Taffer admite que ha habido momentos en los que perdió la calma mientras filmaba y recuerda: “Un episodio que me viene a la mente fue en el que insultaron a mi esposa en los primeros días cuando hacía reconocimiento”. Sin embargo, la mayoría de las veces, sus acalorados intercambios están inspirados en su pasión por mejorar la vida de alguien.

“Cuando (los dueños de negocios, el private y yo) nos abrazamos al last del episodio, los micrófonos están en nuestros pechos, así que no escuchas lo que se dice porque estamos cubriendo los micrófonos”, dijo Taffer. “Son increíbles las cosas que me dicen durante esos abrazos: ‘Tú arreglaste mi matrimonio, eres el padre que nunca tuve, estoy hablando con mi hijo otra vez, mi esposa y yo dormimos en la misma cama anoche por la última vez’. primera vez en nueve años’”.

“Los que más pelean conmigo, me abrazan más fuerte”, compartió Taffer. “Cuando recibo ese abrazo, me doy cuenta de que los gritos y los gritos valieron la pena porque lograron algo: los hizo avanzar”.

“Así que grito aún más fuerte la semana siguiente”, añadió.

El episodio 250 de Barra de rescate se transmite el 30 de junio en Paramount Community.